La buccia d’arancia è diversa da quella che ricopre gli altri agrumi; è spessa, ma allo stesso tempo si spezza più facilmente. Se conservata al riparo dal sole conserverà il suo caratteristico profumo fresco e pungente. Se si butta via sarà soltanto un acido che prima o poi brucerà le retine, offuscandone completamente la vista.
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